Paneer au masala avec raïta aux myrtilles

Name: Paneer au masala avec raïta aux myrtilles
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indien
Ingredients: 2 oignons; 10 g de gingembre; 2 gousses d’ail; 300 g de tomates en grappe; 30 g de noix de cajou; ½ concombres; 100 g de myrtilles; 1 piments verts; 1 limettes; 1 cs d’huile d'olive; 20 g de beurre; 400 g de paneer; 2 cs de yogourt nature; 1 boîte de grains de maïs; 2 capsules de cardamome; 1 ½ de cc de sel; 1 cs de Sambar Masala Curry Fine Food; ¼ de cc de chili en poudre; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

1 cs d’huile d'olive

2 oignons hachés grossièrement

2 capsules de cardamome écrasées

10 g de gingembre haché grossièrement

2 gousses d’ail hachées grossièrement

300 g de tomates en grappe coupées en morceaux

30 g de noix de cajou

4 dl d’eau

1 ¼ de cc de sel

1 cs de Sambar Masala Curry Fine Food

¼ de cc de chili en poudre

Paneer

20 g de beurre

1 boîte de grains de maïs (env. 280 g) rincés et égouttés

400 g de paneer coupé en cubes d'env. 2,5 cm

Raïta aux myrtilles

½ concombre coupé en deux dans la longueur, épépiné et râpé grossièrement

100 g de myrtilles coupées en deux

2 cs de yogourt nature

1 piment vert épépiné et haché menu

1 limette, tout le jus

¼ de cc de sel

un peu de poivre

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Voici comment faire

Sauce

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons et la cardamome pendant env. 5 min. Ajouter l'ail et le gingembre, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Ajouter les tomates, les noix de cajou et l'eau, faire réduire à couvert pendant env. 10 min, assaisonner, mixer.

Paneer

Ajouter le beurre, le maïs et le paneer, couvrir et laisser mijoter encore pendant 4 min.

Raïta aux myrtilles

Bien presser le concombre et le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates et tous les autres ingrédients, mélanger.

Dressage

Dresser le paneer, le servir la raïta.

Bon à savoir

Servir avec:	Du riz ou du pain galette

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