Émincé de poulet et Smashed cucumber salad

Name: Émincé de poulet et Smashed cucumber salad
Prep time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 limette bio; 2 cs huile de sésame grillé; ½ cs miel liquide; 1 ¼ cc sel; 2 concombre; 1 cs sésame grillé; 1 ½ cs huile d'olive; 1 gousse d’ail; 1 cm gingembre; 1 cc curry fort; ¼ cc paprika; 8 hauts de cuisse de poulet (env. 800 g); 1 cs sauce sriracha

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Smashed cucumber salad

1 limette bio, un peu de zeste râpé et tout le jus

2 cs d'huile de sésame grillé

½ cs de miel liquide

¾ cc de sel

2 concombre

1 cs de sésame grillé

Poulet

1 ½ cs d'huile d'olive

1 gousse d’ail écrasée

1 cm de gingembre râpé fin

1 cc de curry fort

¼ cc de paprika

½ cc de sel

8 hauts de cuisse de poulet (env. 800 g)

Dressage

1 cs de sauce sriracha

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Voici comment faire

Smashed cucumber salad

Mélanger le zeste de limette avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Mettre un concombre dans un grand sachet en plastique et taper dessus avec le rouleau à pâte de façon à le couper en quatre dans la longueur. Procéder de la même façon avec le deuxième concombre. Couper les concombres en morceaux biseautés d'env. 2 cm, les ajouter avec le sésame à la sauce, mélanger.

Poulet

Mettre l'huile avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un bol, mélanger. Badigeonner le poulet, le poser, côté peau vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson au four

Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant env. 15 min. Sortir du four.

Dressage

Dresser le poulet et la salade de concombre sur les assiettes, napper de sauce sriracha.

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