Carpaccio de poivrons grillés

Name: Carpaccio de poivrons grillés
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poivrons de couleur; 3 cs vinaigre balsamique blanc doux; 2 cs huile d'olive; ½ cc sel; un peu poivre; 40 g parmesan (morceau); 40 g pignons de pin grillés; ½ bouquet basilic

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

4 poivrons de couleur

Vinaigrette

3 cs de vinaigre balsamique blanc doux

2 cs d'huile d'olive

½ cc de sel

un peu de poivre

Dressage

40 g de parmesan (morceau) coupé en copeaux à l'économe

40 g de pignons de pin grillés

½ bouquet de basilic effeuillé

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Voici comment faire

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller les poivrons à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) de toutes parts pendant env. 10 min. Les retirer du barbecue, les laisser tiédir à couvert, les peler, les couper dans la longueur en lamelles d'env. 3 cm de large, les dresser sur un plat.

Vinaigrette

Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un récipient.

Dressage

Arroser les poivrons de vinaigrette. Garnir de parmesan, de pignons de pin et de basilic.

Bon à savoir

Servir avec:	Pain grillé

How-tos

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