Boulettes aux champignons, sauce au poivre

Name: Boulettes aux champignons, sauce au poivre
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g d’alternative végane au fromage râpé; 1 ½ dl d’alternative végane à la crème; 120 g de champignons de Paris; 100 g d’oignons; ½ citrons; 7 cs d’huile d'olive; 30 g de farine blanche; 50 g de flocons d'avoine; 1 boîte de lentilles brunes; ½ dl de bouillon de légumes; ½ de cc de basilic séché; ½ de cc d’origan séché; ½ de cc de thym séché; ½ de cc de sel; 1 cs de poivre noir

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Boulettes

120 g de champignons de Paris émincés grossièrement

1 boîte de lentilles brunes (env. 435 g) rincées et égouttées

50 g de flocons d'avoine

30 g d’alternative végane au fromage râpé

50 g d’oignons hachés menu

2 cs d’huile d'olive

½ citron, le jus uniquement

½ de cc de basilic séché

½ de cc d’origan séché

½ de cc de thym séché

½ de cc de sel

30 g de farine blanche

Cuisson (poêle)

3 cs d’huile d'olive

Sauce au poivre

1 cs de poivre noir, grossièrement moulu

2 cs d’huile d'olive

50 g d’oignons hachés menu

½ dl de bouillon de légumes

1 ½ dl d’alternative végane à la crème

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Voici comment faire

Boulettes

Mélanger les champignons de Paris et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer. Ajouter la farine, mélanger, puis former 12 boulettes avec les mains mouillées et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson (four)

Env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les boulettes du four.

Cuisson (poêle)

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire dorer les boulettes de toutes parts pendant 4 min. Les sortir de la poêle, les réserver au chaud. Essuyer la poêle avec du papier absorbant.

Sauce au poivre

Faire griller le poivre dans la même poêle sans matière grasse pendant 3 min. Ajouter l'huile et l'oignon, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Ajouter le bouillon et laisser mijoter encore 3 min. Ajouter le substitut de crème, laisser mijoter à feu doux pendant env. 10 min. Dresser les boulettes aux champignons avec la sauce.

Bon à savoir

Servir avec:	de la purée de pommes de terre

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