Poulet au citron et petits pois

Name: Poulet au citron et petits pois
Prep time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de petits pois surgelés; 2 gousses d’ail; ½ citrons bio; 4 brin de basilic; 1 oignons botte avec les fanes; 1 cs d’huile d'olive; ½ cs de farine blanche; 180 g de yogourt nature; ½ cs de beurre; 2 dl de bouillon de poule; 500 g de steaks de poulet sans la peau; 2 cs de jus de citron; ½ de cc de curcuma; ¼ de cc de cumin en poudre; 1 de cc de sel; 4 brin d’aneth

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Marinade

180 g de yogourt nature

2 gousses d’ail écrasées

2 cs de jus de citron

½ de cc de curcuma

¼ de cc de cumin en poudre

1 de cc de sel

500 g de steaks de poulet sans la peau

Poulet

1 cs d’huile d'olive

½ citron bio coupé en fines rondelles

2 dl de bouillon de poule

250 g de petits pois surgelés décongelés

½ cs de beurre

½ cs de farine blanche

4 brin d’aneth effeuillés

4 brin de basilic effeuillés

1 oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles

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Voici comment faire

Marinade

Dans un saladier, mélanger le yogourt avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les steaks de poulet, mélanger, couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Retirer le poulet de la marinade, racler le poulet, réserver la marinade. Faire dorer le poulet dans la poêle pendant env. 3 min de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle, faire revenir les rondelles de citron pendant 3 min. Ajouter le bouillon avec la marinade réservée, porter à ébullition. Baisser le feu, mélanger le beurre et la farine à l'aide d'une fourchette, ajouter tout en remuant. Remettre le poulet dans la poêle, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 10 min. Ajouter les petits pois, laisser mijoter env. 5 min. Dresser le poulet avec les petits pois. Parsemer d'aneth, de basilic et d'oignon botte.

Bon à savoir

Servir avec:	De la fregola sarda
Conseil:	Vous pouvez remplacer les petits pois surgelés par env. 400 g de petits pois frais et écossés.

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