Biscuits au chai avec glaçage au sirop d'érable

Name: Biscuits au chai avec glaçage au sirop d'érable
Prep time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 175 g d’alternative végane au beurre; 8 g de graines de lin; 130 g de sucre brut; 140 g de farine blanche; 1 de cc de vanille Bourbon en poudre; ¼ de cc de poudre à lever; 100 g de sucre glace; 20 g de sirop d'érable; ½ de cc de gingembre en poudre; ½ de cc de cannelle; ¼ de cc de cardamome en poudre; ¼ de cc de sel; 1 pincée de sel; 12 anis étoilés

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Mélange de graines de lin

8 g de graines de lin

45 g d’eau

Pâte

115 g d’alternative végane au beurre ramollie

130 g de sucre brut

140 g de farine blanche

½ de cc de gingembre en poudre

½ de cc de cannelle

¼ de cc de cardamome en poudre

1 de cc de vanille Bourbon en poudre

¼ de cc de poudre à lever

¼ de cc de sel

Glaçage

60 g d’alternative végane au beurre liquide

100 g de sucre glace (voir "Bon à savoir")

20 g de sirop d'érable

1 pincée de sel

12 anis étoilés selon convenance

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Voici comment faire

Mélange de graines de lin

Hacher finement les graines de lin, les mettre dans un petit bol avec l'eau, mélanger, laisser gonfler env. 5 min.

Pâte

Mettre l'alternative végane au beurre et le sucre dans un récipient, faire mousser au batteur électrique. Incorporer le mélange de graines de lin. Ajouter la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mélanger pour former une pâte. Ne pas pétrir. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au frais pendant env. 1 h.

Façonnage

Façonner env. 12 boules et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment.

Cuisson

Faire cuire env. 10 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir, puis les laisser refroidir sur une grille.

Glaçage

Bien mélanger l'alternative végane au beurre, le sucre glace, le sirop d'érable et le sel. Si la masse est trop épaisse, ajouter quelques gouttes d'eau. Répartir le glaçage sur les biscuits, décorer selon convenance, laisser sécher le glaçage.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Pour un glaçage parfait, il est important que le sucre glace soit très fin. Si votre sucre glace présente de petits grumeaux, passez-le au tamis.
Conseil:	L'anis étoilé sur les biscuits est très joli, mais il n'est pas destiné à la consommation. Si vous préférez, vous pouvez saupoudrer les biscuits de cannelle.

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