Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Orge
Salade
Lard
Dressage
Voici comment faire
Orge
Faire cuire l'orge dans l'eau salée frémissante pendant env. 25 min. Égoutter l'orge, le rincer à l'eau froide.
Salade
Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter le chou, mélanger à la main et bien pétrir pendant 2 min, couvrir puis laisser reposer pendant env. 10 min.
Lard
Dans une poêle, faire dorer le lard lentement sans ajouter de matière grasse. Le sortir et le mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Dressage
Ajouter l'orge, le lard et la ciboulette à la salade de chou, mélanger. Parsemer de figues et de graines de courge.
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