Omelette au miso

Name: Omelette au miso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de poireau; 1 gousses d’ail; 2 cm de gingembre; ½ bouquet de ciboulette; 1 cs d’huile d'olive; d’huile d'olive; 150 g de yogourt à la grecque nature; 8 œufs frais; 1 boîte de grains de maïs; 3 de cc de pâte miso; ¼ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

1 cs d’huile d'olive

200 g de poireau coupé en rondelles

1 boîte de grains de maïs égouttés, env. 390 g

1 gousse d’ail hachée menu

2 cm de gingembre râpé fin

1 de cc de pâte miso

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Omelette

100 g de yogourt à la grecque nature

2 de cc de pâte miso

8 œufs frais

un peu de poivre

d’huile d'olive pour la cuisson

Dressage

50 g de yogourt à la grecque nature

½ bouquet de ciboulette ciselé

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Voici comment faire

Légumes

Préchauffer le four à 60 °C, y glisser le plat et les assiettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le poireau pendant env. 5 min. Ajouter le maïs, l'ail et le gingembre, poursuivre la cuisson pendant 2 min. Ajouter le miso, mélanger, assaisonner, retirer.

Omelette

Mettre le yogourt et la pâte miso dans un verre doseur, bien mélanger. Ajouter les œufs et le poivre, bien mélanger. Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Verser ¼ de la masse aux œufs dans la poêle, répartir ¼ des légumes dessus, faire cuire à feu moyen pendant 2 min, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 3 min. Détacher légèrement l'omelette tout autour avec une spatule, la plier en deux, la faire glisser sur le plat préchauffé, couvrir et réserver au chaud. Faire cuire trois autres omelettes avec le reste de la masse aux œufs.

Dressage

Dresser les omelettes, répartir le yogourt et la ciboulette dessus.

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