Salade Crispy de quinoa au poulet

Name: Salade Crispy de quinoa au poulet
Prep time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g quinoa; 5 dl eau; 1 ¾ cc sel; 50 g mélange de graines; 1 ½ cs moutarde; 3 cs vinaigre balsamique blanc; 2 cs huile d'olive; 180 g yogourt nature; un peu poivre; 280 g mini-filets de poulet; 1 ½ cc cumin en poudre; ½ laitue iceberg; 200 g feta

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Quinoa

200 g de quinoa

5 dl d'eau frémissante

¾ cc de sel

50 g de mélange de graines

Dressing

1 ½ cs de moutarde

3 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs d'huile d'olive

180 g d'yogourt nature

½ cc de sel

un peu de poivre

Poulet

1 cs d'huile d'olive

280 g de mini-filets de poulet

½ cc de sel

1 ½ cc de cumin en poudre

Salade

½ laitue iceberg séparée en bouquets et coupée en lamelles

200 g de feta coupée en cubes

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Voici comment faire

Quinoa

Faire cuire le quinoa à petit feu et à couvert dans l'eau frémissante pendant env. 15 min, saler. Le répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson, le laisser tiédir puis le parsemer de mélange de graines.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min dans le haut du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four, laisser tiédir.

Dressing

Mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner le poulet, le saisir de toutes parts pendant env. 8 min. puis le laisser tiédir et le couper en lanières.

Salade

Mettre la salade et la feta dans un saladier, ajouter le quinoa refroidis avec le poulet, mélanger. Répartir le dressing dessus, mélanger et dresser.

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