Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Croûte de sel
Poisson
Cuisson
Voici comment faire
Croûte de sel
Mélanger la farine, le sel et les graines de fenouil. Ajouter l'eau et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Poisson
Diviser la pâte en quatre et abaisser chaque morceau en forme d'ovale de la taille des poissons (env. 20 cm x 10 cm). Déposer deux ovales sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placer dessus les poissons, les recouvrir avec les deux morceaux de pâte restants, bien presser les bords.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir du four, laisser tiédir, casser la croûte de sel avec le dos d'un couteau et l'enlever. Retirer les grains de sel des poissons à l'aide d'un pinceau, lever les filets, dresser et servir avec du citron.
| Servir avec: | Légumes au four |
|---|---|
| Conseil: | Décorer les poissons avec le reste de la pâte. |
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