Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta di sale
Pesce
In forno
Ecco come fare
Pasta di sale
In una ciotola mescolare la farina, il sale e i semi di finocchio. Aggiungere l'acqua e lavorare fino a ottenere un impasto liscio.
Pesce
Dividere l'impasto in quattro parti e spianarle ricavando da ognuna un ovale delle dimensioni dei pesci (ca. 20 cm x 10 cm). Sistemare 2 ovali di pasta su una placca foderata con carta da forno. Disporvi sopra i branzini, coprirli con i due ovali restanti e sigillare bene i bordi.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Togliere dal forno, lasciar intiepidire, picchiettare la crosta di sale con il dorso del coltello e rimuoverla. Rimuovere i granelli di sale dai pesci con un pennello, sfilettare i branzini, impiattare e servire con il limone.
| Servire con | verdure al forno |
|---|---|
| Suggerimento | decorare i pesci con la pasta restante. |
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