Asperges blanches et dip aux haricots

Name: Asperges blanches et dip aux haricots
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g flocons d'avoine (sans gluten); 20 g pignons de pin; 20 g graines de tournesol; 4 cs huile d'olive; 1 cc feuilles de thym; 1 ¾ cc sel; 2 boîtes haricots cannellini (d'env. 400 g chacune), rincés et égouttés; ½ citron; 1 bouquet basilic; 20 g ail des ours; 20 g roquette; 1 dl eau; ½ dl huile d'olive; 500 g asperges blanches

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Frisure

50 g de flocons d'avoine (sans gluten)

20 g de pignons de pin

20 g de graines de tournesol

2 cs d'huile d'olive

1 cc de feuilles de thym

¼ cc de sel

Dip

2 boîtes de haricots cannellini (d'env. 400 g chacune), rincés et égouttés

½ citrons, le jus uniquement

1 bouquet de basilic effeuillé

20 g d'ail des ours déchiré grossièrement

20 g de roquette déchirée grossièrement

1 dl d'eau

½ dl d'huile d'olive

1 cc de sel

Asperges

500 g d'asperges blanches pelées

2 cs d'huile d'olive

½ cc de sel

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Voici comment faire

Frisure

Mélanger les flocons d'avoine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 150 °C. Sortir, laisser refroidir la frisure.

Dip

Mettre les haricots avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un verre doseur, mixer fin.

Asperges

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les asperges, saler et faire cuire pendant env. 10 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu’elles soient tendres. Dresser les asperges avec le dip, parsemer de frisure.

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