Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Clubsteak
Courgettes
Pesto
Ustensiles
Pour une barquette à barbecue ou en alu
Voici comment faire
Clubsteak
Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant de la faire griller. Mélanger l'huile, le sel et le poivre, puis badigeonner la viande de ce mélange.
Courgettes
Mettre les courgettes, l'huile d'olive et le sel dans un plat à barbecue, mélanger.
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Faire griller les courgettes de toutes parts à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env 15 min. Faire griller également la viande pendant env. 6 min de chaque côté. Retirer la viande du barbecue, l'envelopper dans du papier aluminium et la laisser reposer pendant env. 10 min.
Pesto
Mixer les graines de tournesol avec tous les ingrédients jusqu'à l'huile comprise. Ajouter le parmesan, mélanger et assaisonner.
Dressage
Découpez la viande en tranches et la dresser avec les courgettes et le pesto.
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