Quesadillas grillées au poulet

Name: Quesadillas grillées au poulet
Prep time: 30 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ½ cs huile d'olive; ½ cc paprika fumé; ¼ cc chili en poudre; 1 ¼ cc sel; 500 g pommes de terre à chair ferme; 1 poivron rouge; 1 cs eau; 2 cs sirop d’agave; 1 paquet sucre vanillé; 3 cs tequila; 2 blancs de poulet; 200 g cheddar râpé; 4 tortillas de blé

Il vous faut

4 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pommes de terre

1 ½ cs d'huile d'olive

½ cc de paprika fumé

¼ cc de chili en poudre

¾ cc de sel

500 g de pommes de terre à chair ferme coupées en quartiers

1 poivron rouge

Marinade

1 cs d'huile d'olive

1 cs d'eau

2 cs de sirop d’agave

1 paquet de sucre vanillé

½ cc de sel

3 cs de tequila

2 blancs de poulet (d'env. 150 g chacun)

Quesadillas

200 g de cheddar râpé

4 tortillas de blé

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Ustensiles

Pour une barquette en aluminium ou barquette pour barbecue avec couvercle

Voici comment faire

Pommes de terre

Dans un saladier, mélanger 1 cs d'huile avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les pommes de terre, mélanger, puis transvaser dans la barquette pour barbecue et mettre le couvercle. Placer les poivrons dans le même saladier et les mélanger avec ½ cs d'huile.

Marinade

Mettre l’huile et tous les ingrédients jusqu'au sucre vanillé dans une casserole, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le sel ait fondu. Ajouter la tequila, bien mélanger, laisser refroidir un peu. Mélanger les blancs de poulet avec la moitié de la marinade, réserver le reste.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les pommes de terre à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min, retirer le couvercle, ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Faire griller les blancs de poulet en même temps pendant env 5 min de chaque côté.

Quesadillas

Couper les blancs de poulet en tranches, les répartir avec les légumes et le cheddar sur la moitié des tortillas.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les tortillas à couvert à braise / température moyenne (env. 200°C) pendant 3 min, jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Les retirer du barbecue, recouvrir le mélange aux légumes de l’autre moitié des tortillas, appuyer légèrement et servir avec le reste de marinade.

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