Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Marinade
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Salade
Ustensiles
Pour une plaque de cuisson perforée
Voici comment faire
Marinade
Mélanger la pâte miso, la sauce soja, le mirin et l'huile dans un bol. Mettre les champignons dans une barquette pour barbecue. Ajouter 4 cs de marinade, mélanger, réserver le reste de marinade.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Faire griller les champignons à couvert et à braise/température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 15 min en les retournant de temps en temps. Poser le saumon sur la plaque et le badigeonner de 4 cs de la marinade réservée. Le faire griller env. 5 min de chaque côté.
Salade
Mettre le céleri-branche, la salade Wakame, le zeste et le jus de limette dans un saladier, mélanger et répartir dans les assiettes. Badigeonner le saumon du reste de marinade, le dresser sur la salade avec les champignons.
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