Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Insalata
Utensili
Per una piastra forata
Ecco come fare
Marinata
In una ciotola mescolare il miso, la salsa di soia, il mirin e l'olio. Trasferire i funghi in una vaschetta per grill. Aggiungere 4 c. di marinata, mescolare e mettere da parte il resto.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Grigliare i funghi con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 15 min. girandoli di tanto in tanto. Sistemare il pesce sulla piastra, spennellarlo con 4 c. della marinata messa da parte e grigliarlo per ca. 5 min. su ciascun lato.
Insalata
In una ciotola mescolare il sedano, l'insalata di alghe wakame, la scorza e il succo di limetta, quindi distribuire sui piatti. Spennellare il salmone con il resto della marinata e impiattarlo insieme ai funghi sull'insalata.
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