Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Riz basmati
Riz croustillant
Champignons
Dressage
Voici comment faire
Riz basmati
Rincer le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien l'égoutter. Porter l'eau à ébullition avec le riz dans une casserole. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux pendant env. 15 min (ne jamais soulever le couvercle). Remuer le riz avec une fourchette, l'étaler sur une plaque de cuisson et laisser refroidir.
Riz croustillant
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter le riz refroidi et le faire sauter pendant env. 5 min. Baisser le feu, ajouter la sauce soja et la sauce teriyaki, mélanger et faire sauter pendant env. 5 min. Aplatir le riz avec une louche dans la poêle et le faire dorer à feu moyen pendant env. 7 min. Placer une grande assiette plate sur la poêle, renverser le riz sur l'assiette.
Champignons
Faire chauffer l'huile dans une deuxième poêle antiadhésive. Y faire revenir les champignons pendant env. 10 min. Dans un saladier, mélanger la sauce au soja avec tous les ingrédients jusqu'au sésame inclus, ajouter la moitié des oignons botte, mélanger.
Dressage
Dresser les champignons sur le riz, parsemer de coriandre et d'oignon botte.
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