Ragoût de poulet et de petits pois

Name: Ragoût de poulet et de petits pois
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 200 g de petits pois surgelés; 1 oignons; 1 gousses d’ail; ½ bouquet d’origan; 2 brin d’origan; 1 ½ cs d’huile d'olive; 2 dl de demi-crème pour sauces; 40 g de parmesan râpé; 250 g de riz basmati; 4 dl de bouillon de poule; 350 g de dés de blanc de poulet; ¾ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz

250 g de riz basmati

4 dl de bouillon de poule

Poulet

1 cs d’huile d'olive

350 g de dés de blanc de poulet

½ de cc de sel

Sauce

½ cs d’huile d'olive

1 oignon haché menu

1 gousse d’ail hachée menu

2 dl de demi-crème pour sauces

1 dl d’eau

200 g de petits pois surgelés légèrement décongelés

40 g de parmesan râpé

½ bouquet d’origan ciselé

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Dressage

2 brin d’origan déchirés grossièrement

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Voici comment faire

Riz

Rincer abondamment le riz sous l'eau dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien égoutter. Porter la bouillon à ébullition avec le riz. Couvrir et laisser le riz gonfler à feu doux env. 15 min (ne jamais soulever le couvercle).

Poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le poulet en plusieurs portions pendant env. 5 min. Le sortir de la poêle, le saler.

Sauce

Verser l'huile dans la même poêle. Baisser le feu, ajouter l'ail et l'oignon et les faire revenir pendant 3 min. Mouiller avec la demi-crème pour sauces et l'eau, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter les petits pois avec le poulet, laisser mijoter pendant env. 5 min. Retirer la casserole du feu. Ajouter le parmesan et l'origan, mélanger, assaisonner.

Dressage

Remuer le riz avec une fourchette. Le dresser avec le ragoût de poulet et de petits pois, parsemer d'origan.

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