Gressins au parmesan, thym et chili

Name: Gressins au parmesan, thym et chili
Prep time: 25 min
Total time: 103 min
Yield: 25
Ingredients: 2 cs d’huile; 200 g de farine blanche; ¼ dé de levure; 30 g de parmesan râpé; 50 g de semoule de blé dur; un peu de semoule de blé dur; ¾ cc de sel; 1 cs de thym; 1 ¼ cc de flocons de chili; 4 cs de sésame

Il vous faut

25 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

200 g de farine blanche

50 g de semoule de blé dur

¾ cc de sel

¼ dé de levure (env. 10 g), émiettée

1 ½ dl d’eau

2 cs d’huile

15 g de parmesan râpé

1 cs de thym ciselé

¾ cc de flocons de chili broyés fin

Gressins

un peu de semoule de blé dur

un peu d’eau

4 cs de sésame

15 g de parmesan râpé

½ cc de flocons de chili broyés fin

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Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure. Ajouter l'eau et l'huile d'olive puis pétrir le tout pendant env. 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Ajouter le parmesan, le thym et le chili, pétrir le tout. Couvrir la pâte et la laisser lever à température ambiante pendant env. 1 heure.

Gressins

Diviser la pâte en 25 portions env. et former des gressins d'env. 30 cm de long en les roulant dans un peu de semoule. Les disposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson, les badigeonner d'un peu d'eau et les parsemer de sésame, de parmesan et de chili.

Cuisson

18 min dans le four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante). Mettre à refroidir sur une grille hors du four.

Bon à savoir

Conseil:	Sachets cadeaux: Découper de grands carrés dans du papier cuisson ou à fromage. Les plier au milieu pour former un triangle. Y déposer les gressins, les enrouler délicatement et fermer le sachet au dos avec du ruban adhésif. Décorer avec un joli nœud et des herbes (thym et romarin).

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