Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Maïs
Gaspacho
Burrata
Voici comment faire
Maïs
Réserver 4 cs de maïs. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le maïs pendant env. 5 min. Le sortir, le mettre dans un mixeur, saler.
Gaspacho
Faire chauffer l'huile dans la même poêle, baisser le feu. Y faire suer les oignons pendant env. 5 min. Les sortir, les ajouter au maïs avec le babeurre et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer, laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais au moins 2 h.
Burrata
Mettre la burrata, l'huile, le chili et le sel avec le zeste de citron réservé dans une coupelle, écraser légèrement à la fourchette.
Dressage
Dresser le gaspacho, répartir dessus la burrata et le maïs réservé.
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