Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mais
Gazpacho
Burrata
Ecco come fare
Mais
Mettere da parte 4 c. di chicchi di mais. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire il mais e rosolare per ca. 5 minuti. Togliere dal fuoco, versare in un mixer e salare.
Gazpacho
Nella stessa padella versare l'olio, quindi abbassare il fuoco. Unire le cipolle e soffriggere per ca. 5 minuti. Toglierle, aggiungerle al mais insieme al latticello e a tutti gli ingredienti fino al sale compreso, frullare e lasciar raffreddare. Coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Burrata
Mettere la burrata, l'olio, il chili e il sale con la scorza di limone tenuta da parte in una ciotolina, quindi schiacciare leggermente con una forchetta.
Impiattare
Impiattare il gazpacho, guarnire con la burrata e i chicchi di mais messi da parte.
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