Tarte aux endives

Name: Tarte aux endives
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pâte brisée à l'épeautre ronde abaissée (env. 32 cm de Ø); 2 dl crème; 2 œufs frais; 80 g lardons; 120 g Gruyère râpé; 1 cs moutarde; ½ cc sel; un peu poivre; 500 g endives; 1 cs huile d'olive; 1 cs miel liquide

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

1 pâte brisée à l'épeautre ronde abaissée (env. 32 cm de Ø)

Liaison

2 dl de crème

2 œufs frais

80 g de lardons

120 g de Gruyère râpé

1 cs de moutarde

¼ cc de sel

un peu de poivre

Tarte

500 g d'endives

1 cs d'huile d'olive

1 cs de miel liquide

¼ cc de sel

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Ustensiles

Pour une plaque à gâteau d'env. 28 cm de Ø

Voici comment faire

Pâte

Dérouler la pâte et la poser sur la plaque sans enlever le papier. La piquer à la fourchette.

Liaison

Bien mélanger la crème et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Tarte

Couper le tiers inférieur des endives, hacher grossièrement, ajouter à la liaison, mélanger. Répartir ce mélange sur la pâte. Mettre l'huile avec le miel et le sel dans le même récipient, mélanger. Défaire les feuilles des endives restantes, les mettre dans le récipient, mélanger, répartir sur la liaison.

Cuisson

Env. 40 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir la tarte du four, la laisser refroidir un peu, puis la démouler et la servir encore chaude.

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«Tarte aux endives»

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