Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta
Salsa
Crostata
Utensili
Per una tortiera (di ca. 28 cm di Ø)
Ecco come fare
Pasta
Srotolare la pasta e sistemarla nella tortiera senza togliere la carta da forno. Bucherellare bene il fondo con una forchetta.
Salsa
In una ciotola mescolare bene la panna e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso.
Crostata
Tagliare la parte inferiore della cicoria belga, tritarla grossolanamente, aggiungerla alla salsa e mescolare. Distribuire la salsa sul fondo di pasta. Nella stessa ciotola emulsionare l'olio, il miele e il sale. Separare le foglie della parte restante della cicoria, trasferirle nella ciotola, mescolare e distribuirle sulla salsa.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dalla tortiera e servire calda.
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