Soupe à l'oignon et aux carottes

Name: Soupe à l'oignon et aux carottes
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs huile de colza; 3 oignons; 400 g carottes; 7 dl bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 4 brins thym; sel, poivre, selon le goût; 1 cs vinaigre de vin rouge; ½ dl alternative végane à la crème; 1 cs graines de colza

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

1 cs d'huile de colza

3 oignons émincés

400 g de carottes coupées en morceaux d'env. 2 cm

Soupe

7 dl de bouillon de légumes

1 feuille de laurier

4 brins de thym

sel, poivre, selon le goût

1 cs de vinaigre de vin rouge

Dressage

½ dl d'alternative végane à la crème fouettée

1 cs de graines de colza

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Voici comment faire

Légumes

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons pendant env. 15 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 2 min.

Soupe

Ajouter le bouillon, le laurier et le thym, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen env. 20 min, assaisonner. Retirer le laurier et le thym, ajouter le vinaigre, mixer.

Dressage

Dresser la soupe, la napper de crème fouettée et parsemer de graines de colza.

Bon à savoir

Servir avec:	Du pain

How-tos

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