Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Garniture
Façonnage
Décoration
Ustensiles
Pour un moule à tarte d'env. 28 cm de Ø, le fond recouvert de papier cuisson, les bords graissés
Voici comment faire
Pâte
Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise. Ajouter le lait et le beurre, pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Garniture
Mélanger le beurre, la cardamome et les amandes.
Façonnage
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un rectangle d'env. 30 x 40 cm. Répartir la garniture dessus. Couper la pâte dans la longueur en bandes d'env. 4 cm de large, couper les bandes en morceaux. Juxtaposer les morceaux de pâte et les quartiers de poire en alternance dans le moule, couvrir et laisser lever une nouvelle fois pendant env. 30 min.
Cuisson
Faire cuire env. 25 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis démouler sur une grille et laisser refroidir.
Décoration
Badigeonner le pain encore chaud de sirop d'érable.
| Conseil: | Remplacer le sirop d'érable par 3 cs de Birnel (concentré de jus de poire). |
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