Poulet au sambal coco

Name: Poulet au sambal coco
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 limettes; 1 oignons botte avec les fanes; 1 gousses d’ail; 1 chilis rouges; 2 concombres; 1 bouquet de basilic; d’huile d'arachide; 2 cs d’huile d'arachide; 100 g de noix de coco râpée; 1 cs de farine blanche; 500 g de steaks de poulet sans la peau; 1 ¾ de cc de sel; un peu de poivre; ¾ de cc de cardamome en poudre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sambal coco

100 g de noix de coco râpée

1 dl d’eau

1 limette, tout le jus

1 oignon botte avec les fanes haché menu, les fanes réservées

1 gousse d’ail hachée menu

1 chili rouge épépiné et haché menu

½ de cc de sel

Poulet

1 cs de farine blanche

500 g de steaks de poulet sans la peau, coupés en lanières d'env. 2 cm

½ de cc de sel

un peu de poivre

d’huile d'arachide pour la cuisson

¾ de cc de cardamome en poudre

Salade de concombres

2 cs d’huile d'arachide

1 limette, tout le jus

¾ de cc de sel

un peu de poivre

2 concombres épépinés, coupés en quatre, puis en lamelles

1 bouquet de basilic effeuillé

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Voici comment faire

Sambal coco

Mélanger les copeaux de noix de coco et tous les ingrédients jusqu'au sel compris puis laisser reposer pendant env. 5 min.

Poulet

Verser la farine dans une assiette creuse. Assaisonner les morceaux de poulet, les passer par portions dans la farine, les secouer un peu pour faire tomber la farine en trop. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le poulet en plusieurs portions pendant 8 min. Retirer du feu, ajouter de la cardamome, mélanger, réserver au chaud.

Salade de concombres

Mélanger l'huile et le jus de limette, assaisonner. Couper les fanes d'oignon en rondelles, les incorporer aux concombres, ajouter le basilic, mélanger. Dresser la salade de concombres avec le poulet, servir avec le sambal coco.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz basmati ou des naans

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