Gözleme à la viande hachée

Name: Gözleme à la viande hachée
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons; 1 gousses d’ail; 100 g de pousses d'épinards; 8 brin de menthe poivrée; 1 cs d’huile d'olive; huile; 250 g de farine blanche; ¼ dé de levure; un peu de farine blanche; 100 g de cheddar râpé; 180 g de yogourt nature; 400 g de viande hachée (bœuf); 1 ¼ de cc de sel; 1 ½ de cc de curry de Madras; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250 g de farine blanche

¾ de cc de sel

¼ dé de levure (env. 10 g) émiettée

1 ½ dl d’eau

Farce

1 cs d’huile d'olive

400 g de viande hachée (bœuf)

1 ½ de cc de curry de Madras

½ de cc de sel

un peu de poivre

1 oignon haché menu

1 gousse d’ail écrasée

100 g de pousses d'épinards

100 g de cheddar râpé

4 brin de menthe poivrée ciselée

Façonnage

un peu de farine blanche

Cuisson

huile pour la cuisson

Dip

180 g de yogourt nature

4 brin de menthe poivrée ciselée

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Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante.

Farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir la viande par portions pendant 4 min. La mettre dans un saladier et l'assaisonner. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et les pousses d'épinards pendant 3 min, ajouter le tout à la viande et laisser refroidir. Incorporer le cheddar et la menthe poivrée.

Façonnage

Diviser la pâte en 10 portions, former des boules, les aplatir légèrement à la main puis les abaisser en fines galettes sur un peu de farine. Mettre la farce sur une moitié de la pâte et rabattre l'autre moitié par dessus, puis aplatir délicatement avec le rouleau à pâtisserie.

Cuisson

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, couvrir et faire cuire les gözleme par portions à feu moyen pendant 3 min de chaque côté. Les sortir et les laisser tiédir sur une grille.

Dip

Mélanger le yogourt et la menthe poivrée et servir en dip avec les gözleme.

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