Dal aux lentilles et aux légumes d'hiver

Name: Dal aux lentilles et aux légumes d'hiver
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: indien
Ingredients: 400 g de patates douces; 2 de carottes; 2 de panais; 2 cm de gingembre; 2 cs d’huile de coco; 2 ½ dl de lait de coco; 200 g de lentilles rouges; 1 boîte de tomates concassées; 3 dl de bouillon de légumes; 2 de cc de garam masala; ¾ de cc de sel; 2 de cc de curry; 1 de cc de curcuma; ½ de cc de cumin; ½ de cc de graines coriandre en poudre; ½ de cc de flocons de chili; de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

400 g de patates douces coupées en 2 dans la longueur puis en lamelles d'env. 5 mm d'épaisseur

2 de carottes coupées en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur

2 de panais coupés en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur

1 cs d’huile de coco

1 de cc de garam masala

¾ de cc de sel

Dal

1 cs d’huile de coco

2 cm de gingembre râpé fin

2 de cc de curry

1 de cc de curcuma

1 de cc de garam masala

½ de cc de cumin

½ de cc de graines de coriandre en poudre

½ de cc de flocons de chili

200 g de lentilles rouges

1 boîte de tomates concassées (env. 400 g)

3 dl de bouillon de légumes

2 ½ dl de lait de coco

de sel à volonté

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Voici comment faire

Légumes

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Dal

Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Y faire revenir le gingembre pendant 1 min. Baisser le feu. Y faire revenir le curry et tous les ingrédients jusqu'aux flocons de chili compris pendant 1 min. Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter à feu moyen pendant env. 15 min en remuant de temps en temps, incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites puis saler. Sortir les légumes du four, les ajouter au mélange précédent, mélanger, dresser.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz au jasmin et des naans (pain plat indien)

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