Dahl di lenticchie con verdure invernali

Name: Dahl di lenticchie con verdure invernali
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: indiano
Ingredients: 400 g patate dolci; 2 carote; 2 pastinache; 2 cm zenzero; 2 ½ dl latte di cocco; 200 g lenticchie rosse; 1 scatoletta pomodori triturati; 3 dl brodo di verdura; 2 c. olio di cocco; 2 di c.no Garam Masala; ¾ di c.no sale; 2 di c.no curry; 1 di c.no curcuma; ½ di c.no cumino romano; ½ di c.no semi di coriandolo in polvere; ½ di c.no fiocchi di chili; sale

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Verdure

400 g patate dolci, dimezzate nel senso della lunghezza e a fette spesse ca. 5 mm

2 carote, a fette spesse ca. 5 mm

2 pastinache, a fette spesse ca. 5 mm

1 c. olio di cocco

1 di c.no Garam Masala

¾ di c.no sale

Dahl

1 c. olio di cocco

2 cm zenzero, grattugiato finemente

2 di c.no curry

1 di c.no curcuma

1 di c.no Garam Masala

½ di c.no cumino romano

½ di c.no semi di coriandolo in polvere

½ di c.no fiocchi di chili

200 g lenticchie rosse

1 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g)

3 dl brodo di verdura

2 ½ dl latte di cocco

sale, quanto basta

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Ecco come fare

Verdure

Mescolare tutto in una ciotola e versare le verdure su una placca rivestita con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Dahl

Scaldare l'olio nel wok o in una padella capiente e antiaderente. Arrostire lo zenzero per ca. 1 minuto. Abbassare il fuoco. Unire il curry e tutti gli ingredienti fino ai fiocchi di chili compresi e lasciar insaporire per ca. 1 minuto. Unire le lenticchie, i pomodori e il brodo e portare a bollore. Ridurre la fiamma, cuocere a fuoco medio per circa 15 min. mescolando di tanto in tanto, aggiungere il latte di cocco, quindi proseguire la cottura per circa 5 min. finché le lenticchie non risulteranno morbide. Salare. Sfornare le verdure, unirle al curry, mescolare e servire.

Buono a sapersi

Servire con	riso jasmin e naan (pane piatto indiano)

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