Baked potatoes aux champignons de Paris

Name: Baked potatoes aux champignons de Paris
Prep time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pommes de terre baked potatoes; 80 g de noix de cajou; 200 g de champignons de Paris; 1 gousses d’ail; 4 cs d’huile de colza; 100 g de substitut de yogourt végétalien nature (soja); 250 g de choucroute cuite; ¼ de cc de sel; un peu de poivre; 4 cs de sauce au soja

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pommes de terre

4 pommes de terre baked potatoes

Sauce aux noix de cajou

d’eau frémissante

80 g de noix de cajou

100 g de substitut de yogourt végétalien nature (soja)

½ dl d’eau

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Farce

4 cs d’huile de colza

200 g de champignons de Paris coupés en quatre

1 gousse d’ail écrasée

4 cs de sauce au soja

250 g de choucroute cuite égouttée

un peu de poivre

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Voici comment faire

Pommes de terre

Envelopper les pommes de terre une par une dans de l'aluminium.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min au milieu du four.

Sauce aux noix de cajou

Faire cuire les noix de cajou dans l'eau frémissante pendant env. 15 min, puis les égoutter. Mettre les noix de cajou, le yogourt au lait de soja, l'eau, le sel et le poivre dans un blender (voir conseil), mixer.

Farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer les champignons pendant env. 10 min. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 min. Ajouter la sauce au soja, mélanger. Réchauffer la choucroute. Sortir les pommes de terre de leur feuille d'aluminium, les couper, les dresser avec la sauce, la choucroute et les champignons. Saupoudrer de poivre.

Bon à savoir

Conseil:	Les noix de cajou ont été mixées dans un mixeur performant. Si vous disposez d'un mixeur classique, poussez la masse vers le bas de temps en temps avec une spatule en caoutchouc.

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