Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Velouté
Champignons
Dressage
Voici comment faire
Velouté
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'échalote et l'ail pendant 3 min. Ajouter les marrons, les pommes de terre et le thym, poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter l'eau, porter à ébullition, assaisonner. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Ajouter la demi-crème acidulée, mixer la soupe.
Champignons
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y mettre les champignons, baisser le feu et faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter le thym, assaisonner.
Dressage
Dresser le velouté, répartir la demi-crème acidulée et les champignons dessus.
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