Tagliatelles sauce à la crème aux poivrons

Name: Tagliatelles sauce à la crème aux poivrons
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poivrons rouges; 1 oignons rouges; 2 gousses d’ail; 1 bouquet de basilic; 2 de cc de sucre; 1 ½ dl de crème; 60 g de parmesan; 300 g de pâtes (p. ex. tagliatelles); 6 tomates séchées à l'huile; ¼ de cc de flocons de chili; ½ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Faire griller les poivrons

4 poivrons rouges

1 oignon rouge coupé en quatre

2 gousses d’ail pelées

Sauce

6 tomates séchées à l'huile égouttées et hachées grossièrement

1 ½ dl de crème

2 de cc de sucre

¼ de cc de flocons de chili

½ de cc de sel

un peu de poivre

Tagliatelles

300 g de pâtes (p. ex. tagliatelles)

eau salée frémissante

1 bouquet de basilic

60 g de parmesan coupé en copeaux au couteau économe

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Voici comment faire

Faire griller les poivrons

Poser les poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire env. 45 min au milieu du four préchauffé à 220 °C jusqu'à ce que la peau des poivrons devienne presque noire. Retourner les poivrons à mi-cuisson, ajouter l'oignon et l'ail à côté sur la plaque. Retirer les poivrons, l'oignon et l'ail du four, mettre les premiers dans un récipient et les couvrir d'un linge de cuisine humide, laisser refroidir. Peler les poivrons et les épépiner.

Sauce

Mettre les poivrons, l'oignon et l'ail dans un verre doseur. Ajouter les tomates séchées et la crème, mixer et assaisonner. Verser la sauce dans une casserole.

Tagliatelles

Faire cuire les tagliatelles al dente dans l'eau salée puis les égoutter en récupérant env. 0,5 dl de l'eau de cuisson. Ajouter les tagliatelles avec l'eau de cuisson à la sauce, mélanger et terminer la cuisson. Ajouter le basilic, mélanger, saupoudrer de fromage.

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