Salade de chou-fleur grillé au miso

Salade de chou-fleur grillé au miso

en tout: 1 h | de prép.: 30 min
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 438 kcal
, Lipides: 27 g
, Glucides: 30 g
, Protéines: 14 g
Le miso est l'ingrédient parfait pour apporter une saveur épicée d'umami à vos plats. Traditionnellement utilisé dans la soupe, il convient aussi parfaitement à la préparation d'une vinaigrette végane riche et crémeuse. Dans cette recette, on l'ajoute également à la marinade, pour donner du peps au chou-fleur avant de le faire griller au four. Rapide et facile à préparer, cette salade est parfaite pour le dîner!

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chou-fleur

1 cs d’huile de colza
1 cs de pâte miso
2 gousses d’ail hachées menu
sel, poivre, selon le goût
1 de chou-fleur détaillé en bouquets

Sauce

2 cs de pâte miso
2 cs de vinaigre de riz
2 cs d’huile de sésame
4 cs d’eau
2 de cc de sirop d'érable

Salade

100 g de vermicelles chinois
d’eau frémissante
1 laitue romaine coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
6 de concombres snack coupés en lamelles
200 g de mini-pois mange-tout coupés en morceaux
1 oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
1 bouquet de coriandre effiloché
100 g de noix de cajou hachées grossièrement
2 cs de sésame
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Chou-fleur

Dans un saladier, mélanger l'huile, la pâte miso et l'ail, assaisonner. Ajouter le chou-fleur, mélanger et répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 170 °C. Sortir du four.

Sauce

Mélanger la pâte miso, le vinaigre, l'huile, l'eau et le sirop d'érable, assaisonner.

Salade

Mettre les vermicelles chinois dans un saladier, verser l'eau frémissante dessus et laisser reposer 8 min. Rincer les vermicelles à l'eau froide, les égoutter et les couper en morceaux à l'aide de ciseaux. Dresser les vermicelles chinois sur un plat avec la salade, les concombres, les pois mange-tout, l'oignon et la coriandre, puis répartir le chou-fleur dessus. Arroser de sauce, puis parsemer de noix de cajou et de graines de sésame.

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