Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Rösti
Dressage
Voici comment faire
Rösti
Faire cuire le riz pendant env. 20 min dans l'eau frémissante salée, égoutter. Le verser dans un récipient et le mélanger avec le fromage et l'œuf, assaisonner. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive. Y ajouter le riz et le faire revenir pendant env. 5 min en remuant de temps en temps. Façonner un gâteau de riz et poursuivre la cuisson à feu moyen sans couvrir pendant env. 10 min jusqu'à formation d'une croûte dorée. Poser une grande assiette plate sur la poêle. Retourner le rösti de riz sur l'assiette. Mettre le reste de beurre dans la poêle, faire glisser le rösti de l'assiette à la poêle sur le côté pas encore cuit et faire cuire pendant env. 10 min.
Dressage
Effilocher la burrata, la répartir avec les tomates et les pousses d'épinards sur le rösti, assaisonner.
| Bon à savoir: | Le rösti de risotto peut également être préparé avec des restes de risotto. Dans ce cas, il faut compter env. 400 g de risotto cuit pour 1 rösti et y ajouter juste l'œuf, pas le fromage. |
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