Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Salade
Haricots verts
Dorades
Garniture
Voici comment faire
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Salade
Mélanger le jus et le zeste de citron avec l'huile et l'aneth, assaisonner. Ajouter le fenouil et les courgettes, mélanger et laisser reposer env. 15 min.
Haricots verts
Faire cuire les haricots verts env. 5 min dans l'eau salée frémissante, les égoutter, les rincer à l'eau froide, les ajouter dans le saladier et mélanger.
Dorades
Rincer les dorades (intérieur et extérieur) à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Pratiquer plusieurs entailles d'env. 5 mm de profondeur de chaque côté. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saler les dorades, les faire revenir 2 min de chaque côté, baisser le feu et poursuivre la cuisson 3 min de chaque côté. Réserver au chaud.
Garniture
Faire fondre le beurre dans la même poêle. Y faire revenir l'ail, les fruits du câprier et le zeste de citron pendant 3 min. Répartir sur les dorades, puis dresser avec la salade.
How-tos
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