Tacos au chou-fleur et aux patates douces

Tacos au chou-fleur et aux patates douces

en tout: 40 min | de prép.: 40 min
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 517 kcal
, Lipides: 19 g
, Glucides: 68 g
, Protéines: 13 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Patates douces

d’huile d'olive pour la cuisson
600 g de patates douces coupées en dés
2 gousses d’ail écrasées
¼ de cc de cannelle
un peu de poivre
½ de cc de sel
1 cs de jus de limette

Chou-fleur

300 g de chou-fleur en bouquets
1 boîte d’haricots noirs (env. 210 g) rincés et égouttés
¼ de cc de sel
un peu de poivre

Tacos

1 échalote coupée en rondelles
4 brin de coriandre effeuillés
175 g d’alternative végane à la crème fraîche
8 taco shells (coquilles à tacos)
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Patates douces

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les patates douces pendant env. 10 min. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant env. 2 min, ajouter la cannelle, assaisonner. Retirer la moitié des patates douces, les réserver, écraser le reste avec le presse-purée. Ajouter le jus de limette, mélanger.

Chou-fleur

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Faire revenir le chou-fleur pendant env. 8 min. Ajouter les haricots, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min, assaisonner.

Tacos

Garnir les tacos de purée de patates douces, de chou-fleur et de dés de patates douces. Répartir l'échalote, la coriandre et la crème fraîche végane.

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