Gâteau aux pommes végane à la suédoise

Name: Gâteau aux pommes végane à la suédoise
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 4 ½ dl de jus de pomme; 50 g de raisins sultanines; 2 de pommes; 1 citrons; 210 g de sucre; 200 g de farine blanche; 70 g d’amandes moulues; 1 de cc de poudre à lever; 30 g de Maïzena; 2 paquet de sucre vanillé; 1 paquet d’épaississant pour crème; 60 g de margarine; 2 ¾ dl de boisson au soja; 300 g de crème végétale (pouvant être montée en chantilly); 1 pincée de sel; 1 de cc de jus de citron; 1 de cc de cannelle; de cannelle

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

170 g de sucre

60 g de margarine ramollie

2 ¾ dl de boisson au soja

200 g de farine blanche

70 g d’amandes moulues

1 de cc de poudre à lever

1 pincée de sel

50 g de raisins sultanines

1 de cc de jus de citron

Lit de pommes

2 de pommes pelées et coupées en dés

1 citron, le jus uniquement

30 g de Maïzena

4 ½ dl de jus de pomme

40 g de sucre

1 paquet de sucre vanillé

1 de cc de cannelle

Chantilly

300 g de crème végétale (pouvant être montée en chantilly)

1 paquet d’épaississant pour crème

1 paquet de sucre vanillé

de cannelle pour saupoudrer

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Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø chemisé de papier cuisson, bords graissés

Voici comment faire

Pâte

Mettre le sucre et la margarine dans un saladier, faire mousser au batteur électrique. Incorporer la boisson au soja, mélanger la farine, les amandes, la poudre à lever et le sel, incorporer le tout à la masse précédente et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les raisins sultanines et le jus de citron, mélanger. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante). Sortir le gâteau du four, le laisser tiédir puis enlever le bord du moule. Faire glisser le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Lit de pommes

Mélanger les pommes et le jus de citron. Dans une casserole, délayer la maïzena avec le jus de pomme, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, porter à ébullition en remuant, laisser mijoter à gros bouillons pendant 3 min. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Répartir la masse à la pomme sur le gâteau, laisser refroidir.

Chantilly

Monter en chantilly la crème végétale avec l'épaississant et le sucre vanillé, répartir sur le lit de pommes, puis saupoudrer de cannelle.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Conserver à couvert au réfrigérateur.

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