Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Purée
Poulpe
Voici comment faire
Purée
Faire cuire le céleri et les pommes de terre env. 20 min dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le lait, mixer, ajouter le beurre, mélanger et assaisonner.
Poulpe
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire sauter le poulpe pendant 2 min de chaque côté. Ajouter les artichauts, poursuivre la cuisson pendant 2 min, saler. Mouiller avec le vin, porter à ébullition Baisser le feu, ajouter la sauge, le zeste de citron et le beurre, mélanger, assaisonner et dresser sur la purée de céleri.
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