Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pistaches écrasées
Picis
Poulet
Sauce
Voici comment faire
Pistaches écrasées
Faire chaufffer l'huile dans une poêle antiadhésive, puis baisser le feu. Y faire revenir le panko et les pistaches pendant 4 min, assaisonner. Sortir le mélange, réserver.
Picis
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter et réserver env. 2, 5 dl d'eau de cuisson.
Poulet
Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Assaisonner le poulet, le faire dorer avec le romarin en plusieurs portions pendant 8 min, le sortir et le réserver.
Sauce
Dans la même poêle, mettre la ricotta, le vin et l'eau de cuisson réservée et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène, assaisonner. Ajouter les pâtes et le poulet, mélanger et faire chauffer brièvement, dresser. Saupoudrer de pistaches écrasées et de romarin.
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