Rôti haché à l'orientale

Name: Rôti haché à l'orientale
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ de cc de mélange de 5 épices; 40 g de pignons de pin; 1 oignons; 2 gousses d’ail; 1 citrons bio; 20 g de gingembre; 1 bouquet de persil plat; d’huile d'olive; 2 cs de vinaigre de vin rouge; 1 cs de sucre glace; 150 g de yogourt à la grecque nature; 1 boîte de tomates concassées; 2 boîte d’haricots blancs; 2 cs de sauce Sweet Chili; 100 g de boulgour; 300 g de viande hachée (bœuf); 300 g de viande hachée (agneau); 1 de cc de cannelle; 2 de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Rôti haché

100 g de boulgour

3 dl d’eau

300 g de viande hachée (bœuf)

300 g de viande hachée (agneau)

1 oignon haché menu

2 gousses d’ail écrasées

1 boîte de tomates concassées (env. 230 g)

40 g de pignons de pin grillés

1 ½ de cc de mélange de 5 épices

1 de cc de cannelle

1 ½ de cc de sel

Salade de haricots

d’huile d'olive pour la cuisson

1 citron bio coupé en deux, puis en tranches

1 cs de sucre glace

2 boîte d’haricots blancs ( des cannellinis p. ex.), rincés, égouttés

2 cs de vinaigre de vin rouge

2 cs de sauce Sweet Chili

20 g de gingembre râpé fin

1 bouquet de persil plat ciselé

½ de cc de sel

un peu de poivre

Dressage

150 g de yogourt à la grecque nature

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Ustensiles

Pour un moule à cake graissé d'env. 30 cm

Voici comment faire

Rôti haché

Faire tremper le boulgour dans l'eau pendant env. 15 min. L'égoutter, l'essorer dans un linge de cuisine et le mélanger avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Verser le tout dans le moule et appuyer.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min dans le haut du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et laisser tiédir.

Salade de haricots

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saupoudrer les tranches de citron de sucre glace et les faire dorer des deux côtés pendant 1 min. Les sortir et les mettre dans un saladier. Ajouter les haricots et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, mélanger, dresser la salade.

Dressage

Renverser le rôti haché sur une planche, le couper en tranches, dresser sur la salade et servir avec du yogourt.

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