Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Polpettone
Insalata di fagioli
Presentazione
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 30 cm, imburrato
Ecco come fare
Polpettone
Versare l'acqua in una ciotola, aggiungere il bulgur e lasciaro in ammollo per ca. 15 minuti. Scolare il bulgur e strizzarlo in un canovaccio da cucina, quindi mescolarlo al resto degli ingredienti fino al sale compreso. Lavorare con le mani fino a ottenere un composto compatto. Trasferire il composto nello stampo preparato precedentemente e premerlo bene.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.
Insalata di fagioli
Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Abbassare il fuoco, spolverizzare le fettine di limone con lo zucchero a velo e rosolarle per ca. 1 min. su ciascun lato, quindi toglierle dalla padella e metterle da parte in una ciotola. Unire i fagioli e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso, quindi impiattare l'insalata.
Presentazione
Sformare il polpettone su un tagliere e tagliarlo a fette, disporlo sull'insalata e servire il tutto con lo yogurt.
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