Confiture de poivrons grillés

Name: Confiture de poivrons grillés
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: 1 ⅕ kg de poivrons rouges; ½ dl de vinaigre de pomme; 1 cs d’huile d'olive; 200 g de sucre brut; 1 de cc d’origan séché; 1 de cc de thym séché; ¼ de cc de flocons de chili; ¼ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

3 dl

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Faire griller les poivrons

1 ⅕ kg de poivrons rouges

Confiture

200 g de sucre brut

½ dl de vinaigre de pomme

1 cs d’huile d'olive

1 de cc d’origan séché

1 de cc de thym séché

¼ de cc de flocons de chili

¼ de cc de sel

un peu de poivre

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Ustensiles

Pour 3 bocaux d'env. 1 dl chacun, rincés à l'eau bouillante

Voici comment faire

Faire griller les poivrons

Poser les poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire env. 1 h au milieu du four préchauffé à 220 °C jusqu'à ce que la peau des poivrons devienne presque noire. Les retourner à mi-cuisson. Les retirer du four, les mettre dans un récipient et les couvrir d'un linge de cuisine humide, laisser refroidir. Peler les poivrons et les épépiner. Les hacher menu (donne env. 400 g de hachis).

Confiture

Porter à ébullition les poivrons, le sucre, le vinaigre, l'huile, l'origan, le thym, les flocons de chili, le sel et le poivre dans une grande casserole. Baisser le feu puis laisser réduire pendant env. 15 min en remuant de temps en temps. Verser la confiture bien chaude dans des pots en verre propres préalablement chauffés; les remplir à ras bord et les refermer aussitôt. Les retourner brièvement et les laisser refroidir sur une surface ne craignant pas le chaud.

Bon à savoir

Conservation:	Se conserve env. 6 mois au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver le pot au réfrigérateur et consommer rapidement.
Idéal avec:	du fromage (grillé), du bouilli, des sandwiches

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3 dl

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