Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Tostatura peperoni
Confettura
Utensili
Per 3 vasetti di ca. 1 dl l'uno, sciacquati soto l'acqua calda
Ecco come fare
Tostatura peperoni
Disporre i peperoni su una placca rivestita con carta da forno. Lasciarli tostare per ca. 1 ora nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C fino a quando la loro pelle assume un colorito molto scuro. Girare i peperoni a metà cottura. Sfornarli, versarli in una ciotola e coprirli con un asciugapiatti umido e far raffreddare. Spellare i peperoni e rimuovere i semini. Tritare i peperoni finemente (per ottenere ca. 400 g).
Confettura
In una padella capiente versare i peperoni, lo zucchero, l’aceto, l’olio, l’origano, il timo, i fiocchi di chili, il sale e il pepe, quindi portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire la confettura mescolando di tanto in tanto per ca. 15 minuti. Versare la confettura ancora bollente nei vasetti puliti e preriscaldati fin poco sotto il bordo e sigillare immediatamente con il coperchio. Capovolgere brevemente i vasetti e lasciarli raffreddare su una superficie isolante.
| Conservabilità | in un luogo fresco e al riparo dalla luce, si conserva per ca. 6 mesi. Una volta aperto, conservare il vasetto in frigo e consumare rapidamente. |
|---|---|
| Eccellente con | formaggio (grigliato), bollito, panini |
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