Soupe au maïs et à l'orge

Name: Soupe au maïs et à l'orge
Prep time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine suisse
Ingredients: 1 cs beurre; 1 oignon; 100 g poireau; 100 g carottes; 100 g céleri-rave; 60 g orge perlé des Grisons Pro Montagna; 1 boîte grains de maïs; 1 litre bouillon de bœuf; 2 ½ dl crème; 90 g mostbröckli; sel, poivre, selon le goût

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

1 cs de beurre

1 oignon haché menu

100 g de poireau coupés en lanières

100 g de carottes coupées en dés

100 g de céleri-rave coupé en dés

60 g d'orge perlé des Grisons Pro Montagna

Soupe

1 boîte de grains de maïs (env. 280 g) rincés et égouttés

1 litre de bouillon de bœuf

2 ½ dl de crème

90 g de mostbröckli coupé en dés

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

Légumes

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir l'oignon, le poireau, les carottes et le céleri pendant 3 min. Ajouter l'orge perlé et poursuivre la cuisson env. 5 min.

Soupe

Mixer la moitié du maïs avec le bouillon, verser dans la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 45 min en remuant de temps en temps. Ajouter la crème, le mostmöckli et le reste des grains de maïs. Terminer la cuisson à découvert pendant env. 10 min puis assaisonner.

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