Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pop-corn
Caramel à l'orange
Voici comment faire
Pop-corn
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y mettre les grains de maïs, couvrir immédiatement et les laisser chauffer à feu moyen pendant 6 min jusqu'à ce qu'ils éclatent. Les mettre dans un grand saladier et les réserver.
Caramel à l'orange
Porter à ébullition le jus d'orange avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajouter la vodka et la liqueur d'orange, laisser réduire presque complètement. Ajouter le zeste d'orange, le beurre, le bicarbonate de soude et le sel, mélanger. Ajouter le pop-corn, bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit nappé de caramel. Ajouter les canneberges et le zeste de citron, mélanger. Répartir le pop-corn sur une plaque recouverte de papier cuisson.
| Conseil: | Ajouter 1 cs de confiture d'orange au caramel. |
|---|---|
| Conseil: | Mettre les canneberges au congélateur pendant env. 30 min. avant de les hacher: elles colleront moins les unes aux autres. |
| Bon à savoir: | Vous trouverez du zeste de citron râpé et séché au rayon pâtisserie. |
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