Cosmopolitan Popcorn

Cosmopolitan Popcorn

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / 100 g: 550 kcal
, Grassi: 11 g
, Carboidrati: 91 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

300 g

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Popcorn

1 c. olio di arachidi
150 g mais per popcorn

Caramello all'arancia

120 g zucchero
1 arancia bio, un po' di scorza grattugiata messa da parte e 2 c. di succo
3 c. Vodka
2 c. liquore all’arancia (p. es. Cointreau)
20 g burro
½ di c.no bicarbonato di sodio
¼ di c.no sale
50 g cranberry, tritate finemente
3 c. scorza di limone, grattugiata, essiccata
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Ecco come fare

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Popcorn

In una pentola capiente scaldare l’olio. Unire i chicchi di mais, coprirli subito e cuocerli a fuoco medio per ca. 6 min. fino a farli scoppiare. Versare i popcorn in una ciotola e tenerli da parte.

Caramello all'arancia

In una pentola portare a bollore lo zucchero e il succo d'arancia senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire facendo oscillare la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Unire la vodka e il liquore all'arancia, quindi far restringere quasi completamente il liquido. Aggiungere la scorza d'arancia, il burro, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare il tutto. Unire i popcorn al caramello, amalgamare bene con un mestolo in modo da ricoprire interamente i popcorn. Aggiungere i cranberry e la scorza di limone e mescolare. Distribuire i popcorn su una placca rivestita con carta da forno e lasciarli raffreddare.

Buono a sapersi
Suggerimento Unire al caramello un cucchiaio di confettura all'arancia.
Suggerimento Prima di tritare i cranberry metterli in congelatore per ca. 30 min., così saranno meno appiccicosi e più facili da tagliare.
Indicazione La scorza di limone grattugiata ed essiccata è disponibile nel reparto prodotti per pasticceria.

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