Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Popcorn
Caramello all'arancia
Ecco come fare
Popcorn
In una pentola capiente scaldare l’olio. Unire i chicchi di mais, coprirli subito e cuocerli a fuoco medio per ca. 6 min. fino a farli scoppiare. Versare i popcorn in una ciotola e tenerli da parte.
Caramello all'arancia
In una pentola portare a bollore lo zucchero e il succo d'arancia senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire facendo oscillare la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Unire la vodka e il liquore all'arancia, quindi far restringere quasi completamente il liquido. Aggiungere la scorza d'arancia, il burro, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare il tutto. Unire i popcorn al caramello, amalgamare bene con un mestolo in modo da ricoprire interamente i popcorn. Aggiungere i cranberry e la scorza di limone e mescolare. Distribuire i popcorn su una placca rivestita con carta da forno e lasciarli raffreddare.
| Suggerimento | Unire al caramello un cucchiaio di confettura all'arancia. |
|---|---|
| Suggerimento | Prima di tritare i cranberry metterli in congelatore per ca. 30 min., così saranno meno appiccicosi e più facili da tagliare. |
| Indicazione | La scorza di limone grattugiata ed essiccata è disponibile nel reparto prodotti per pasticceria. |
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