Curry de jaque

Name: Curry de jaque
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g de noix de coco en morceaux; 1 cc de sucre; 1 cs de pois jaunes; 3 chilis verts; 5 cm de gingembre; 5 gousses d’ail; ½ bouquet de coriandre; 1 tomate; 1 oignon; ¼ cc de chili en poudre; 1 cc de curry; 1 cc de cumin; ½ cc de curcuma; 8 poivre en grain; 2 cs d’huile de tournesol; 1 cc de graines de moutarde jaune; 2 ½ dl de lait de coco; 3 boîtes de jaque (d'env. 400 g chacune) rincés et égouttés; 3 cs de purée de tomates

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte de curry

160 g de noix de coco en morceaux

1 tomate épépinée et coupée en morceaux

1 oignon coupé en morceaux

5 gousses d’ail

5 cm de gingembre coupé en morceaux

3 chilis verts

8 poivre en grain

1 cc de cumin

1 dl d’eau

Curry

2 cs d’huile de tournesol

1 cs de pois jaunes

1 cc de graines de moutarde jaune

1 cc de curry

½ cc de curcuma

¼ cc de chili en poudre

3 cs de purée de tomates

2 ½ dl de lait de coco

2 ½ dl d’eau

3 boîtes de jaque (d'env. 400 g chacune) rincés et égouttés

1 cc de sucre

½ bouquet de coriandre effeuillée

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Voici comment faire

Pâte de curry

Mixer les morceaux de noix de coco et tous les ingrédients jusqu'à l'eau comprise.

Curry

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les pois jaunes et les graines de moutarde, les faire dorer jusqu'à ce que les graines de moutarde éclatent. Incorporer la pâte de curry et faire revenir le tout pendant env. 5 min. Ajouter le curry, le curcuma, le chili en poudre et la purée de tomates, poursuivre la cuisson brièvement. Mouiller avec le lait de coco et l'eau, ajouter le jaque, porter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter le curry pendant env. 20 min. Incorporer le sucre. Dresser le curry avec la coriandre.

Bon à savoir

Servir avec:	du riz

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