Strudel printanier

Name: Strudel printanier
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cs de Maïzena; 1 citron bio; 3 oignons botte avec les fanes; 250 g d’asperges vertes; 1 bouquet de cerfeuil; un peu de poivre; 1 cc de sel; 20 g de beurre; 3 œufs; 250 g de ricotta; 1 paquet de pâte à strudel (env. 120 g)

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte à strudel

1 paquet de pâte à strudel (env. 120 g)

20 g de beurre liquide

Farce

3 œufs

250 g de ricotta

1 cs de Maïzena

1 citron bio, le zeste râpé et 2 cs du jus

1 cc de sel

un peu de poivre

250 g d’asperges vertes coupées en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur

3 oignons botte avec les fanes coupés en rondelles

1 bouquet de cerfeuil ciselé

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Ustensiles

Pour un moule à charnière d'env. 24 cm, le fond chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Pâte à strudel

Décoller et déplier délicatement les feuilles de pâte à strudel, les badigeonner de beurre et les superposer en les décalant légèrement. Placer les feuilles de pâte dans le moule en laissant les bords dépasser.

Farce

Dans un saladier, bien mélanger les œufs avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter les légumes et les fines herbes, mélanger. Répartir la préparation sur la pâte à strudel, replier un peu le bord de la pâte et le rabattre.

Cuisson

Faire cuire env. 50 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C.

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