Soupe au sarrasin des Grisons

Soupe au sarrasin des Grisons

en tout: 1 h | de prép.: 30 min.
saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: 390 kcal
, Lipides: 17 g
, Glucides: 35 g
, Protéines: 22 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Soupe

1 cs de beurre
1 oignon rouge haché menu
200 g de carottes coupées en petits dés
200 g de céleri-rave coupé en petits dés
200 g de poireau coupés en deux dans la longueur puis en fines rondelles
150 g de sarrasin
100 g de lardons
100 g de viande des Grisons en tranches ciselée
2 brins de thym
1 feuille de laurier
1 litre de bouillon de bœuf

Dressage

1 dl de demi-crème pour sauces
sel, poivre, selon le goût
½ bouquet de ciboulette ciselée
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Soupe

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire suer l'oignon. Ajouter les carottes, le céleri et le poireau, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter le sarrasin, les lardons et la viande des Grisons, faire revenir un court instant. Ajouter le thym et le laurier, verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 30 min.

Dressage

Ajouter la crème et laisser cuire env. 5 min. à petit feu. Saler et poivrer. Dresser le potage, parsemer de ciboulette.

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