Biscuits au spéculos

Name: Biscuits au spéculos
Prep time: 45 min
Total time: 117 min
Yield: 60
Ingredients: ½ cc de poudre à lever; 150 g de sucre de canne complet; 300 g de farine blanche; ½ cc de cardamome en poudre; ¼ cc de clous de girofle en poudre; ¼ cc de sel; 1 ½ cc de cannelle; 150 g de beurre; 1 œuf

Il vous faut

60 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

150 g de beurre ramolli

¼ cc de sel

150 g de sucre de canne complet

1 œuf

1 ½ cc de cannelle

½ cc de cardamome en poudre

¼ cc de clous de girofle en poudre

300 g de farine blanche

½ cc de poudre à lever

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Voici comment faire

Pâte

Mélanger le beurre, le sel et le sucre au batteur électrique. Incorporer l'œuf et les épices, puis mélanger jusqu'à ce que la masse commence à blanchir. Ajouter la farine mélangée avec la levure et travailler rapidement le tout en une pâte souple. L'aplatir légèrement, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 1 h.

Façonnage

Abaisser la pâte en plusieurs morceaux entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 4 mm. Découper à l'emporte-pièce des flocons de neige (d'env. 6 cm de Ø) et les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.

Cuisson

Enfourner les plaques au milieu du four préchauffé à 200 °C. Faire cuire pendant 6 min. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir sur une grille.

Bon à savoir

Conservation:	env. 2 semaines dans une boîte hermétiquement fermée.

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